Doce de Abóbora com Nozes

1kg de Abóbora limpa
800g de açúcar
1 pau de canela
canela em pó
Nozes picadas

Descascar a abóbora e cortá-la em cubos pequenos.
Numa taça grande colocar a abóbora com o açúcar, 1 pau de canela e um pouco de canela em pó e deixar a repousar pelo menos 12 horas.
Colocar numa panela a mistura preparada anteriormente a cozinhar em lume brando. cozinhar até atingir o ponto estrada, se quiser triture mais um pouco a abóbora com a varinha mágica mas deixando alguns pedaços sem estar triturado.
Quando o doce estiver cozinhado acrescentar as nozes picadas a gosto.
Passar o doce para frascos devidamente esterilizados.


Nota: 1kg de abóbora dá entre 3 e 4 frascos médios.

Tarte de Maçã

Ingredientes:

Base:
200 gr de farinha com fermento
100 gr de manteiga
200 gr de açúcar
2 ovos

Para a cobertura:
4 maçãs
Sumo de meio limão
75 g de açúcar


Para o creme:
2 maçãs
Raspa de meio limão
75 g de açúcar
4 colheres de sopa de água

Comece por descascar as maçãs. Corte 2 maçãs em pedaços pequenos, coloque-os numa caçarola com a raspa do limão, o açúcar e a água. 
 Leve ao lume, deixe cozer. Entretanto corte as restantes maçãs em lâminas finas e regue-as com o sumo de limão para não escurecerem, reserve.
Retire a caçarola do lume e reduza a puré a maçã.
 Misturar a manteiga com os ovos e depois de misturado misturar o açúcar. Por mim misturar a pouco e pouco a farinha peneirada.

Estenda a massa numa forma de tarte.
Disponha os gomos de maçã em circulo sobre o creme. Pulverize com o restante açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180 º até estar cozida.

Salmão com Molho de Laranja

Fonte:http://paracozinhar.blogspot.com/2009/07/salmao-com-molho-de-laranja.html

Ingredientes para 2 pessoas:

2 lombos de salmão (ou 2 postas)
1 laranja
sal e pimenta q.b.
alho em pó
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Tempere o salmão com sal, pimenta e um bocadinho de alho em pó.
Entretanto com um "zester", raspe a casca da laranja de modo a ficar em tirinhas finas, mas apenas do vidrado. Reserve. Esprema o sumo da laranja e guarde também.
Leve depois uma frigideira anti aderente ao lume e deixe aquecer bem. Coloque depois os lombos de salmão e deixe cozinhar 2 minutos de cada lado.
Acrescente depois a manteiga, o sumo e a raspa da laranja e deixe ferver até o molho engrossar e reduzir. Tempere com um pouco mais de pimenta.
Sirva de imediato com feijão verde cozido, e umas batatinhas novas ou arroz.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã

Receita retirada de Joana Roque

Ingredientes:


1/2 chávena de manteiga
1/2 chávena de farinha
3/4 chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento
uma pitada de sal
3 maçãs
2 ovos
canela para polvilhar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar. Misture depois a farinha, o fermento e o sal envolvendo bem. Derreta a manteiga e misture-a no preparado anterior.
Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em 8 pedaços iguais. Barre uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhe com farinha e coloque os pedaços de maçã no fundo e povilhar com canela, cobrindo depois com a mistura dos ovos.
Leve a forno quente (180ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar dourado escuro. (Veja se está cozido utilizando o teste do palito!)
Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma alguns minutos antes de desenformar para o parto de servir.

Moqueca de Peixe e Camarão

Peixe aos cubos

Camarão descascado 

sal e pimenta

sumo de limãocebola  picada 

3 a 4 dentes de alho

1 lata de tomate

azeite

2 a 3 colheres de sopa de coentros picados

4 dl de leite de coco

1 dl de óleo palma

1 malagueta fresca de piripiri

Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta acabada de moer e sumo de limão.

Leve a cebola e os dentes de alho, descascados e picados a refogar num  tacho com o azeite

Quando a cebola estiver macia junte os camarões  e o peixe e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.

Adicione os coentros picados, o leite de coco e o óleo de dendém. Reduza o calor e deixe apurar durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Antes de servir, junte a malagueta cortada em rodelas e uns coentros a salpicar. Acompanhe com arroz branco solto.

Chá para a Constipação

Para um termo de +/- 1L:

1L água a ferver

1c sopa rasa gengibre (em pó)

1c sopa rasa cravinho

2c sopa avantajadas de mel (ajustar a gosto)

casca de limão (opcional)

Teste

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